2009年7月号
特集
『嚥下食づくりのポイント』
・料理をつくる方に求められる意識とは
・明確なイメージを持って調理する
・食材選びのポイント８点
・調理実践編 ７つのポイント
・医療と介護が連携して、一人ひとりに合った嚥下食を！
【参考資料】 これからの新しい嚥下食レシピ 三輪書店
＜監修＞ 地域栄養ケアPEACH厚木代表、管理栄養士、摂食・嚥下アドバイザー 江頭 文江 氏
介護を語る
『将来の介護を支えるのは地域住民の力 目指すは、介護を通じたコミュニティの再構築』
・講演ではあえて危機感をあおる
・トップダウンからボトムアップへ
・地域住民を対象にした活動を積極展開
・プロの中のプロを養成したい
特別養護老人ホーム ラポール藤沢 施設長 阿部 充宏 氏
健やかに暮らし、安らかに逝くために ～ターミナルケアを考える＜第１５回＞
【「一人じゃない」といい続けた寄り添いびと】（前編）
・自殺予防に取り組んだある牧師との出会い
・「いったいどれくらい時間がありますか？」
株式会社ケアーズ 白十字訪問看護ステーション所長 秋山 正子 氏
介護事業リスクマネジメント講座＜第１８回＞ 介護事故とリスクマネジメント（その１）
・「約８割の施設で事故発生」の現実
・なぜ、介護事故は表面化しないのか
大分県介護支援専門員協会理事長 桑島 英治 氏
日本の介護・医療を考えよう！＜第５回＞
・今年からの要介護認定調査は「特記事項」がカギ！
淑徳大学准教授 結城 康博 氏
読者のひろば
☆投稿
サービス提供責任者としてのやりがい
(有)あいの手介護サービス（管理者兼サービス提供責任者） 田北 淳子 氏
☆介護俳句コーナー 小川牧子さん（徳島県）
☆賛助会員さん登場 【鹿児島県】 社会福祉法人 ひまわり会わかまつ園
「いつも笑顔とぬくもりを」を理念に掲げ、優しさと安全をスタッフのモットーとしながら、
日々お年寄りの介護に努めております。
☆支部通信 【福井支部】 キャリアアップと支部事業
ケア・クッキング講座 今月の逸品 「そぼろ入り卵」
【食のミニ百貨】 良質なたんぱく質の宝庫 “卵”で元気！
山脇学園短期大学食物科准教授 井上 典代 氏
３つの雇用管理モデルができました！
『２０年度「介護分野における雇用管理モデル共同事業」報告』
当センターは、介護労働者の雇用管理改善を通じて、雇用の安定と能力の育成等に
資することを目的に「介護分野における雇用管理モデル共同事業」を行いました。
１．「介護老人保健施設における介護職員キャリアアップシステムの確立」
（社）全国老人保健施設協会（東京）との共同事業
２．「指定訪問介護サービスにおけるサービス提供責任者の役割意識と職務スキルの開発」
（株）やさしい手（東京）及び（株）やさしい手甲府八王子事業所（東京）との共同事業
３．「個室・ユニット型施設における組織マネジメントと職員教育プログラム」
特養ホームサザン小川、シリウス、セラヴィ、菜の花館,悠ゆう、花みづき寮
（いづれも群馬県）との共同事業
詳しくは、当センターのホームページで公表しおてります。
